ich han scho s einte oder andere über s restaurant birchegg ghört, aber me mues es erläbt ha, süsch glaubsch es nöd. also reserviert hämmer uf di sächsi, am 10 ab im birchegg acho isch ke sau ume xi. also simmer dusse bi de garte terrasse heräghocket und händ gwartet. so nach 10 minute chunnt de chef. luegt üüs grimmig ah und lauft mürrisch a eus verbii. churz spöter chunnt er mit 2 aperogetränk wo mir nöd bschtellt händ a euse tisch und fraget unfründlich: „warted ihr uf öppis?“, stellt d gläser herä und lauft wieder weg. mir trinked de apero und gönd langsam ine. dänn warted mir druf, das er eus euse tisch zeiget. „hine links, herähocke!“ zischt er. mir nämed platz, ich grad im eggä a de wand. aber das passt em cheff nöd! „platz wächsle“, ich probier echli mit ihm z’pläuderla, sini antwort „das isch diis problem, platz wächsle, d frau sitzt det!“. „ässed ihr alles?“, d antwort isch „ja“, dänn chunnt en täller antipasti mit villne italienische spezialitäte, absolut lecker isch das xi. übrigens au der hämmer nöd bschtellt. genau so wi de wii und s’wasser. als nächschts git es tris vo steipilzrisotto, lasagne und ricottatortelloni, alles vorzüglich zuebereitet. echli gwöhnigsbedürftig für eusi verhältnis isch de salat xi, au der sehr fein, aber irgendwie hämmer das a dere stell nöd erwartet, wil mir de salat au nöd bschtellt händ. langsam recht satt, chunnt de cheff und fraget: „händer luscht uf fleisch, fisch oder chalbsläberli?“, mini begleitig fraget, „was isch für fleisch“ und das isch en fähler xi. zimmli gnärvt butzt er si abe, git kei richtigi antwort und zieht devo. eigetli het si wellä säge, dass sie nümm soviel mag. si ninnt fleisch ich fisch. churz druf abe chunnt de täller, wie bschtellt und er isch sogar echli fründlich und seit „c’est pas boucoup“, au de gang isch vorzüglich xi. bevor de kaffi, wo mir au nöd bschtellt händ, serviert wird, gits no es hervorragends früchtedessert. nachdem mir ja doch es paar mal vom cheff abe putzt worde sind, hämmer üs fasch nöd getraut nach de rächnig z frage. aber binere günschtige glägeheit, hanis doch gschafft in a euse tisch z locke. uf min hiiwiis, das mir langsam hei möchtet zischt er wiedermal „das isch diis problem“, aber er chunnt drufabe mit dr rächnig. das mannli chunnt aus us de gliiche gägend wie ich us italie, bim usegah hämmer no es paar wort gwächslet und det het er sich doch ganz fründlich zeiget, de michele. di ganzi art wie er siis restaurant füehrt isch konzept. es git was er bringt, du zahlsch was er seit, frage sind nöd erlaubt. de priis isch meh als fair und alli gäng sind hervorragend xi. dr dame het er no e rose id hand druckt. leider wird de michele nächscht märz uufhöre, aber mir wärdet sicher no eimal ineluege, esischeso!